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«»Nadie nunca olvida lo que se hace poesía».
Por: Chantal Alonso
[/vc_column_text][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Nostalgic Black Biscuit» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style]
- Maridaje: Lambric Kriek
- Estilo base: Tenemos un perfil que en el ambiente postre es neutro y durable, gracias al chocolate, en esta ocasión utilicé cacao al 95% Italiano. Al darle empuje con la fruta de elección nos regala un soporte sinérgico para crear una experiencia extrasensorial en paladar. En esta ocasión utilicé «Cherry Chouffe» de Brasserie D’Achouffe. Fruit beer de frutos rojos o del bosque con connotaciones sutilmente ácidas. Lambic Kriek, Framboise, cassis. Dependiendo de la fruta para acompañar el bizcocho, podría utilizarse alguna sour, incluso una Berliner.
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- 2 huevos
- 100 grs de Chocolate Amargo
- 50 grs de azúcar
- 50 grs de mantequilla
- 100 grs de harina
- 50 grs de nuez en trozos o chocolate duro en trozos.
- Frutos rojos
- Sartén de teflón
- Batidor globo
- Colador fino
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- Para cocinar en sartén, untar completamente un poco de mantequilla.
- Fundir el chocolate y la mantequilla a baño maría, mover hasta mezclar.
- Batir los huevos con el azúcar y después agregar el chocolate y mantequilla del baño maría.
- Agregar las nueces o chocolate.
- Agregar la harina cernida y mezclar.
- Verter en el sartén y darle fuego lento y tapar unos 10-15 minutos, hasta que al moverla veamos que ya está la masa compacta.
- Poner a un plato un poco de mantequilla o aceite en aerosol, para que al voltear el brownie, no se pegue.
- Tapar de nuevo y dejar unos 5 minutos más.
- Servir con helado y frutos rojos o bayas.
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