[vc_row][vc_column][vc_column_text]
«Déjate llevar por tus instintos, abre las puertas de tus percepciones y permite que los maridajes evoquen recuerdos«.
Por: Chantal Alonso.
[/vc_column_text][vc_custom_heading font_container=»tag:h4|text_align:center» text=»Día de la Candelaria» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal»][vc_column_text text_block_custom_font=»Montserrat» text_block_font_container=»font_size:14px»]El festejo del día de la candelaria originalmente religioso. Esta celebración se atañe a la purificación de la Virgen y del mismo modo, se le agradecía al niño Dios por traer luz a los corazones de la humanidad. Se llevaban candelas a la iglesia, de ahí el nombre.
Teniendo también influencia prehispánica, coincide con el inicio de la temporada de siembras, se lleva a bendecir el maíz que luego se sembraría como tributo a los dioses Tláloc y Chachitlicuetl, para obtener buenas cosechas. Con el tiempo se hizo un sincretismo y actualmente el maíz es convertido en tamales para celebrar la procesión de la Virgen y el niño Dios, presentándolos con diversos atuendos.
* Fuente simplificada de México desconocido.
Para conmemorar esta tradicional efeméride, te traemos el maridaje adecuado para festejarlo desde casa. ¡Cuéntanos qué te parecieron las propuestas![/vc_column_text][rt_list_style]Maridaje sugerido:
- Tamal de Pollo con mole y Lord Tepache de Cerveceros Arellano (Imagina un Tepache hecho cerveza)
- Tamal de doble Chocolate y Mild de Cervecería Brugga (Todo el carácter de una bebida inglesa con un maridaje bien mexicano)
- Tamal de Chocolate con frambuesas y Sour Fruit Ale de Cervecería Principia (No hay mejor postre)
[/rt_list_style][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/3″ css=».vc_custom_1595524000209{margin-top: 50px !important;}»][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Ingredientes Tamales de Pollo con mole:» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style]
- 1 kg de masa de maíz nixtamalizada
- 100 ml de caldo de pollo
- Hojas de totomoxtle hidratadas
- Una cucharada de manteca de cerdo
- Pollo con mole previamente guisado y desmenuzado
- Sal al gusto
* 6 Porciones[/rt_list_style][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_zigzag color=»custom» custom_color=»#ffffff» css=».vc_custom_1601265333929{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;}»][vc_zigzag color=»custom» custom_color=»#ffffff» css=».vc_custom_1601265333929{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;}»][vc_zigzag color=»custom» custom_color=»#ffffff» css=».vc_custom_1601265333929{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;}»][vc_single_image image=»13473″ img_size=»full» alignment=»center» style=»vc_box_shadow_3d»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Preparación:» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style]Tiempo de cocción: Tiempo de cocción, aproximadamente 1hora 30 min.
- Llevar la masa a la batidora, agregar poco a poco el caldo y la sal al gusto.
- Poner una cucharada de la preparación en la hoja de tamal, poner un poco del guisado en el centro, agregar un poco más de masa y cerrar la hoja, apretar poco y con espacio para dar espacio a esponjar.
- Agregar a la vaporera y sellar completamente, no olvides agregar 3 monedas pequeñas al fondo, ya que estas nos ayudarán a saber si la olla aún tiene agua, harán ruido constantemente.
[/rt_list_style][vc_zigzag color=»custom» custom_color=»#ffffff» css=».vc_custom_1601265333929{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;}»][/vc_column][/vc_row][vc_row css=».vc_custom_1595524749675{margin-bottom: 30px !important;}»][vc_column][vc_zigzag color=»custom» custom_color=»#f26898″][vc_zigzag color=»custom» custom_color=»#ffffff» css=».vc_custom_1601265333929{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;}»][vc_custom_heading font_container=»tag:h4|text_align:center» text=»Tamales de Chocolate y Frutos Rojos» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/3″ css=».vc_custom_1595524000209{margin-top: 50px !important;}»][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Ingredientes:» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style]
- 1 kg de masa de maíz nixtamalizada
- 100 ml de Leche
- Hojas de totomoxtle hidratadas
- 3 cdas de Cocoa
- 4 cdas de azúcar morena
- 30 grs de chocolate derretido
- Fresas o frambuesas para el relleno
* 6 Porciones[/rt_list_style][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_zigzag color=»custom» custom_color=»#ffffff» css=».vc_custom_1601265333929{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;}»][vc_single_image image=»13472″ img_size=»350×500″ alignment=»center»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag color=»custom» custom_color=»#ffffff» css=».vc_custom_1601265333929{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;}»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/2″][vc_zigzag color=»custom» custom_color=»#ffffff» css=».vc_custom_1601265333929{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;}»][vc_single_image image=»13474″ img_size=»350×500″ alignment=»center»][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Preparación:» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style]Tiempo de cocción: Tiempo de cocción, aproximadamente 1hora 30 min.
- Llevar la masa a la batidora, la Cocoa, azúcar, el chocolate derretido y agregar poco a poco la leche.
- Poner una cucharada de la preparación en la hoja de tamal, poner un poco de fruta en el centro, agregar un poco más de masa y cerrar la hoja, apretar poco y con espacio para dar espacio a esponjar.
- Agregar a la vaporera y sellar completamente, no olvides agregar 3 monedas pequeñas al fondo, ya que estas nos ayudarán a saber si la olla aún tiene agua, harán ruido constantemente.
[/rt_list_style][/vc_column][/vc_row]