Maridaje cervecero: «Dracarys» Tiramisú Café-Naranja
[vc_row][vc_column][vc_column_text] «Una noche con la tranquilidad de la lluvia en la soledad de mi torre. Los relámpagos apaciguando el ruido de los insensatos y tratando de no ser víctima de las circunstancias, bebo con fervor «Aliento de Dragón Nocturno»«. Por: Chantal Hernández [/vc_column_text][rt_list_style] Maridaje: American Stout de Cervecería Brugga con 6.2% Vol. Alc. De puro […]
Maridaje cervecero: Flan de café
[vc_row][vc_column][vc_column_text] «Si la miel viniera de tus ojos, el sabor tendría la misma intensidad de tus labios…«. Por: Chantal Alonso [/vc_column_text][rt_list_style] Maridaje: Braggot, en esta ocasión utilizamos «Ángel Caído» de Cervecería Concordia. En primera impresión, parecería que el Braggot y el flan se cancelarán mutuamente por el «exceso de dulzor», pero la realidad es que el […]
Maridaje cervecero: Tostada de cueritos
[vc_row][vc_column][vc_column_text] «Prepara Tostada de cueritos y disfurta con una Pale Ale / Hoppy Lager «Impetuosa» de Adelitas Cerveceras. (Adaptación del chicharrón con cueritos, debido a la escasez)«. Por: Chantal Alonso [/vc_column_text][rt_list_style] Maridaje: Pale Ale con lúpulos cítricos / Hoppy Lager. En esta ocasión utilicé «Impetuosa», nuestra amada cerveza colaborativa, con lúpulos cítricos y frutales. Nos […]
Maridaje cervecero: Tapita Pibil
[vc_row][vc_column][vc_column_text] «»Nadie nunca olvida lo que se hace poesía». Por: Chantal Alonso [/vc_column_text][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Nostalgic Black Biscuit» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style] Maridaje: «Wendigo» American Barley Wine. En esta ocasión elegí una cerveza que probé en Querétaro Homebrew Cup. Es de una de nuestras Adelitas Natz Merino y Richie Castro. Añejada 1 año y 2 meses. Maridaje de potencialización […]
Maridaje cervecero: Nostalgic Black Biscuit
[vc_row][vc_column][vc_column_text] «»Nadie nunca olvida lo que se hace poesía». Por: Chantal Alonso [/vc_column_text][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Nostalgic Black Biscuit» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style] Maridaje: Lambric Kriek Estilo base: Tenemos un perfil que en el ambiente postre es neutro y durable, gracias al chocolate, en esta ocasión utilicé cacao al 95% Italiano. Al darle empuje con la fruta de elección nos […]
Maridaje cervecero: Pozole con pollo ahumado con ocote
[vc_row][vc_column][vc_column_text] «Pobre leña de Pirul, que no sirve ni pa’ arder. Nomás para hacer llorar». El pirul tiene diversas propiedades medicinales, incluso también la propiedad de curar el alma, y es así junto con el pozole puede devolvernos la vida en minutos. Por: Chantal Alonso [/vc_column_text][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Pozole» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style] Maridaje: Amber Ale con Pirul de […]
Maridaje cervecero: Bizcocho de chocolate amargo
[vc_row][vc_column][vc_column_text] «Si sueñas conmigo, llámame, siempre te estaré esperando«. Por: Chantal Alonso [/vc_column_text][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Bizcocho de chocolate amargo con mousse de malvavisco y granizado de zarzamoras.» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style] Maridaje: Albius, Sour Pastry de Cervecería Loba [/rt_list_style][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/3″ css=».vc_custom_1595524000209{margin-top: 50px !important;}»][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Ingredientes:» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style] Kinder délice Bombones 100 ml de crema para batir 100 ml de leche […]
Maridaje cervecero: Tlacoyo de requesón con chiles secos
[vc_row][vc_column][vc_column_text] «Saltan los duendes, pequeños Aluxes, guardianes del maíz, a través de las milpas. Saltan Gustosos, traviesos y necios, esperando su paga pa’ poder trabajar. Si tú no pagaras, traviesos, gustosos, los duendes morbosos, tus zapatos mugrosos han de tirar«. Por: C.H.A [/vc_column_text][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»¿A qué sabe México? México sabe a maíz, sabe a tierra, […]
Maridaje cervecero: Taquitos de Cochinita Pibil
[vc_row][vc_column][vc_column_text] «El aroma de las hierbas y el calor del vapor, me recuerdan a ti. Siempre cálida, siempre suave, siempre tú, abuelita». Por: Chantal Alonso [/vc_column_text][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Taquitos de Cochinita Pibil» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style] Maridaje: Munich Dunkel de Cervecería Calavera Estilo base: Sus notas torrefactas llevan armonía interesante con las notas del achiote, además de ayudar a […]
Maridaje cervecero: Mancha manteles
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Cocinando al ritmo de «Tell it like it is» de Aaron Neville Por: Chantal Hernández [/vc_column_text][vc_custom_heading font_container=»tag:h2|font_size:15px|text_align:left|line_height:32px» text=»Res magra en mole mancha manteles» google_fonts=»font_family:Montserrat%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal»][rt_list_style] Maridaje: Zafra de Cervecería Concordia. Estilo base: Wee Heavy, que al llevar piloncillo se convierte en «Cerveza Obscura mexicana Imperial», cerveza de autor. Tipo de maridaje: De contrastes con final de […]